誠實做人,良心做事
                                                    致力中國傳統糕點的傳承與創新,并與西式糕點齊頭并進相得益彰
                                                    以質量求生存,以信譽求發展
                                                    潛心于致力中國傳統糕點的傳承與創新,并與西式糕點齊頭并進相得益彰
                                                    高效優質、以客為尊、持續改進
                                                    潛心于致力中國傳統糕點的傳承與創新,并與西式糕點齊頭并進相得益彰
                                                    /
                                                    /
                                                    /
                                                    我國月餅的飲食文化

                                                    我國月餅的飲食文化

                                                    • 分類:行業動態
                                                    • 作者:
                                                    • 來源:
                                                    • 發布時間:2020-08-12 14:05
                                                    • 訪問量:

                                                    【概要描述】祭月在我國是一種十分古老的習俗,月餅是古代中秋拜祭月神的供品,也是中秋節的時節食品。

                                                    我國月餅的飲食文化

                                                    【概要描述】祭月在我國是一種十分古老的習俗,月餅是古代中秋拜祭月神的供品,也是中秋節的時節食品。

                                                    • 分類:行業動態
                                                    • 作者:
                                                    • 來源:
                                                    • 發布時間:2020-08-12 14:05
                                                    • 訪問量:
                                                    詳情

                                                      祭月在我國是一種十分古老的習俗,月餅是古代中秋拜祭月神的供品,也是中秋節的時節食品。月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦。在古時候每逢中秋夜都要舉行祭月。設大香案,擺上月餅、水果等祭品。在月下,將月亮神像放在月亮的那個方向,紅燭高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由當家主婦切開團圓月餅。月餅作為拜祭月神的供品,其由來歷史悠久?!霸嘛灐币辉~,在現存文獻,最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。發展至今,中秋節賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗,俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。 

                                                      月餅在古時也稱“小餅”和“月團”,宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了明代,中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載:“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅?!薄蹲弥兄尽氛f:“八月,宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有賣月餅者,至十五日,家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅,乃整收于干燥風涼之處,至歲暮分用之,曰團圓餅也?!?/p>

                                                      經過元明兩代,中秋節吃月餅、饋贈月餅風俗日盛,且月餅有了“團圓”的象征義。經清代到現代,月餅在質量、品種上都有新發展。原料、調制方法、形狀等的不同,使月餅更為豐富多彩,形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風味的節日食品,而且成為四季常備的精美糕點,頗受人們歡迎。

                                                      月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中,那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念。同時,月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。那時的月餅是菱花形的,和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在,并且是“四時皆有,任便索喚,不誤主顧”??梢娺@時的月餅,還不只是在中秋節吃。至于月餅這個名詞的來歷,已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月,中有酥和飴”的詩句,或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。

                                                      明代起有大量關于月餅的記載,這時的月餅已是圓形,而且只在中秋節吃,是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品?!兜劬┚拔锫浴吩唬骸鞍嗽率寮涝?,其祭果餅必圓?!薄凹以O月光位于月所出方,向月而拜,則焚月光紙,撤所供,散之家人必遍。月餅月果,戚屬饋相報,餅有徑二尺者。

                                                      月餅寓意團圓,也應該是明朝開始有文字記載的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看,應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡:中秋節祭月后,全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。因為月圓餅也圓,又是合家分吃,所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。廣東部分地方有中秋拜月的習俗,主要是婦女和小孩,有“男不圓月,女不祭灶”的俗諺。江南一帶的民間在中秋節人習俗也是多種多樣,南京人中秋愛吃月餅外,必吃舞火龍金陵名菜桂花鴨。四川省人過中秋除了吃月餅外,還要打糍粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。

                                                    閬中市華寶食品有限公司

                                                    服務熱線: 

                                                    生產基地:

                                                    四川省閬中市七里辦事處長盛大道

                                                    通用底部1

                                                    發布時間:2020-08-12 17:37:46

                                                    Copyright © 閬中市華寶食品有限公司 All Rights Reserved. 網站建設: 中企動力 成都 蜀ICP備2021014573號-1

                                                    久久精品亚洲中文字幕无码